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El mes de Septiembre del 2019, se realizó una inspección en las instalaciones del Mango Pollo, gracias a su participación en la encuesta de monitoreo de necesidades de las empresas.
Puro Sabor Criollo 166, C.A (Mango Pollo), es una empresa dedicada a dar el mejor servicio y atención a nuestros clientes, en cuanto a Servicio de Comida, Esparcimiento, Entretenimiento y Diversión. Dentro de su propuesta de servicio está servir almuerzos ejecutivos, comidas empacadas y listas para Llevar, servicios de catering, entre otros.
¿Por qué Auditar e Inspeccionar un servicio de alimentación?
Una empresa de cualquier etapa de la cadena alimentaria, incluyendo los servicios de alimentación como restaurantes, comedores industriales, cafeterias, loncherias, hospitales y clínicas tienen una obligación de carácter legal, moral, comercial y económico para sus consumidores, clientes, inversionistas para demostrar si están cumpliendo los requisitos acordados.
A través de una Auditoría puede revisarse este cumplimiento, sin embargo, es necesario inspeccionar las condiciones ambientales donde se procesan los alimentos. A veces, estos términos no están muy claros, por lo que vale la pena reforzarlos.
Inspeccionar es observar. Generalmente, los objetivos que se buscan al realizar una inspección son:
- Evaluación en un momento específico en el tiempo que identifica los asuntos presentes
- Revisión física de la instalación
- Inicia las acciones correctivas inmediatas, si son necesarias
Auditoría es saber si cumplieron los programas: hoy, ayer, hace 6 meses y en el futuro. Generalmente, los objetivos que se buscan al realizar una inspección son:
- Perspectiva histórica de la conformidad del programa.
- Evaluación de programas y sistemas para identificar las deficiencias por medio del uso de datos actuales e históricos.
- Determinar el grado de cumplimiento con respecto a una determinada norma.
Para el caso de Mango Pollo, se eligió realizar una inspección para evaluar las buenas prácticas de higiene en los servicios de alimentación NFT 3982:2010, donde permite identificar puntos de mejora para cumplir con las condiciones ambientales donde se procesan los alimentos.
Algunos items que se evaluaron fueron:
- Establecimiento general.
- Requisitos de higiene del establecimiento.
- Requisitos sanitarios e higiene del personal.
- Otros requisitos de calidad.
La importancia de revisión fisica de las instalaciones permite apreciar el desempeño de las buenas prácticas higiénicas de los trabajadores, así como las condiciones ambientales que garanticen la inocuidad de los alimentos.
¡Anímate! Inspecciona tus instalaciones y toma la oportunidad de mejorar tus procesos con el fin de de satisfacer a tu clientela.
Recuerda que, si deseas recibir capacitación, auditorías o inspecciones para el pleno desarrollo de actividades en tu compañía, puedes llenar la encuesta para el monitoreo de necesidades de las empresas. En poco tiempo, estaré en contacto contigo para poner a MTP Global Consulting a tus servicios.
