Sistema de Gestión de Inocuidad
Haz tu sistema de gestión de inocuidad
Guía Práctica para desarrollar Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos
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Norma
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Equipo
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Sistema
¿Qué situaciones pueden llevarte a considerar tomar este programa?
- Descontrol en ambiente de producción.
- Desconocimiento de actividades básicas para el control higiénico.
- Falta de análisis del entorno de la organización.
- Falta de sistematización de la gestión de procesos para elaborar productos inocuos.
- Falta de registros que demuestren una gestión de inocuidad eficaz.
- Desconocimiento de competencias, responsabilidades y autoridad de un cargo.
- Ineficacia del plan de como gestionar la inocuidad del producto.
- Fallas de equipo de seguimiento y medición de procesos y productos.
- Pérdidas económicas por devoluciones por fallas de inocuidad.
- Quejas de Consumidores/Clientes.
- Errores que se comenten una y otra vez.
- No conformidad en auditorias de clientes.
- Perdida del conocimiento de años de trabajo.
- Exigencias de un cliente para que obtenga la certificación.
¿Qué obtendrás a través de este programa?
- Mejoras la organización interna.
- Generación de un nivel mayor de confianza a nivel interno y externo.
- Aumentas la protección al consumidor.
- Control de los riesgos de inocuidad más eficaz y dinámico.
- Mejoras rendimiento en las actividades.
- Simplificación y reducción de la documentación y registros, eliminando burocracia.
- Reduces el re-trabajo, quejas , devoluciones.
- Aumentas la inocuidad de los productos.
- Cumplir con requisitos legales y reglamentarios.
- Entiendes en qué entorno se mueve la organización, y qué parte de ese entorno la afecta para conseguir los resultados que quiere.
- Mejoras la participación del personal de la organización que trabaja en los sistemas de gestión, estableciendo un único lenguaje de gestión.
- Disminución del numero de auditoria de clientes.
- Gestión y distribución práctica de tareas y responsabilidades.
- Establecimiento de las bases para implementar el FSSC 22000.
- Protección de la marca.
- Oportunidad de entrar en nuevos mercados nacionales e internacionales.
Recursos que tendrás disponibles
¿Cómo se desarrolla el programa?
Crea Tu Propio Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos será dictado en 12 módulos. Por el momento, solo está disponible en modalidad online.
- Modulo 0 Introducción.
- Modulo 1 Comprender y aplicar conceptos.
- Modulo 2 Pilares y costo total de la inocuidad.
- Modulo 3 Contexto de la organización.
- Modulo 4 Liderazgo.
- Modulo 5 Planificación.
- Modulo 6 Apoyo.
- Modulo 7 Operación.
- Modulo 8 Evaluación del desempeño.
- Modulo 9 Mejora.
- Modulo 10 Modelo de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
- Modulo 11 Proyecto final crea tu propio Sistema de Gestión de Inocuidad.
¿Qué te propongo con este programa?
- Compromiso con la seguridad alimentaria.
- Búsqueda de la excelencia.
- Ser competitivos en el mercado.
- Buscar la mejora continua en la organización.
- Acompañarte a mejorar la credibilidad de tu marca.
- Brindarte herramientas para la gestión eficaz.
- Eficacia del aprendizaje, puesta en acción de conocimientos.
- Evitar los viajes y costos por traslados.
- Reducir gastos de materiales, libros y otro tipo de recursos de apoyo en los ambientes presenciales.
- Hacer realidad lo inalcanzable
¿Qué aprenderás en el programa?
- Entender el vocabulario para gestionar un sistema de gestión de inocuidad
- Interpretar los requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018
- Identificar los riesgos
- Prevenir fallos en inocuidad de alimentos
- Establecer una gestión sistemática
- Revisar el cumplimiento de normativa legal
- Demostrar con registros la gestión
- Aumento de conocimiento en inocuidad y toma de conciencia de la prevención para gestionar la inocuidad en los proceso
- Elaborar un modelo de gestión de inocuidad de tu organización
¿Quienes somos?
Somos Profesionales que creemos que el potencial humano puede crear sistemas de gestión que ayuden al empresario a mejorar su desempeño en la transformación de sus productos, bajo un ambiente sanitario y procesos eficaces siguiendo los mejores estándares mundiales, todo ello con fin: de proveer productos alimenticios conformes a sus clientes y que SE SIENTA ORGULLOSOS DE LO QUE PROVEE AL MERCADO, marcando la diferencia ante competidores.
MTP Global Consulting cuenta con facilitadores que formados con conocimientos desde lo mas básico como Manipulacion de Alimentos, pasando por las Buenas Practicas de Manufactura hasta Sistemas de gestion de la Calidad e Sistemas de Gestion de Inocuidad y sus prerequisitos. Los facilitadores emplean tecnicas de aprendizaje de adulto para llevar a cabo dinamicas aprendiendo-haciendo, posee oratoria en su desempeño para comunicación efectiva del mensaje, tienen experiencia en los diferentes cargos en la industria de alimentos para poder expresar con el estudio de casos como mejorar las practicas.